Козоводство.

Домашние козы ведут свою родословную от диких безоаровых коз, обитающих в районах от греческих островов и далее в восточном направлении. Козоводство весьма эффективная хозяйственная деятельность, имеющая длительную историю. Приручение коз началось примерно 10 тысяч лет назад. С древнейших времён люди воспринимали козу как животное, несущее блага, что выражается даже в присутствии изображений коз на гербах многих городов и даже некоторых государств.

В условиях современной конкурентной среды наблюдается тенденция к росту степени автоматизации процессов в средних и даже более мелких козоводческих хозяйствах. В основном это касается производства молочной продукции. Применение доильных аппаратов значительно сокращает трудозатраты. Это позволяет без проблем увеличивать численность поголовья при желании собственника развивать своё хозяйство и повышать прибыльность бизнеса.

Кроме получения общеизвестного по своей полезности козьего молока, козоводство предоставляет ещё целый ряд преимуществ, которые оцениваются на основе классификации направлений хозяйственной деятельности.

Козы млекопитающие жвачные животные. В еде неприхотливы. Достаточно быстро размножаются. Хорошо чувствуют себя в различных климатических ареалах, кроме влажных. С трудом переносят сырость. Живут козы в среднем 10 лет, хотя при качественном содержании возможно и больше. Используются для хозяйственных целей от 7 до 9 лет, в зависимости от породы.

Козоводство является для человека источником мяса, молока, шерсти, пуха и шкур. Исходя из этого существует несколько направлений в селекции и разведении коз: мясное, молочное, шерстяное, пуховое и комбинированное. Породы коз соответствуют перечисленным направлениям. В каждом случае имеет смысл учитывать адаптивность животных к местным условиям, а так же цели разведения той или иной породы.

• Например, козы молочного направления могут быть ещё и хорошим источником качественных шкур. В принципе, возможно использование и их шерсти. Это делается в частных домохозяйствах и на малых фермах. Но следует учесть, что эта шерсть не промышленных стандартов.

Среди молочных пород коз самые распространённые на территории России – горьковская, мегрельская и русская белая. На формирование горьковской породы и некоторых других местных пород, оказывали влияние европейские источники: зааненская и тоггенбургская породы. Молочные козы очень плодовиты.

Самой знаменитой шерстной породой считается ангорская. Обладает шерстью высочайшего качества и ценности. Другая порода того же типа : советская. Шерсть однородная, ангорского типа, относится к группе полугрубых волокон. Козы местных грубошерстных пород дают неоднородную шерсть, что впрочем, не создаёт препятствий для прядения в условиях небольших производств. Существенное достоинство грубошерстных пород в том, что дополнительно это хорошие источники качественного мяса.

• Пуховые породы довольно многочисленны. Характерные представители: оренбургская и придонская. Оренбургская порода отличается значительной плодовитостью, но относительно невысокими надоями молока. Хотя большинство отечественных пуховых пород, в особенности помесные козы, характеризуются значительными надоями. А из шкур молодняка шьют пальто, дублёнки и прочие меховые изделия. 

• Мясные породы. Козы достаточно крупные животные и практически все их породы пригодны для использования в пищу. В связи с предпочтениями российских потребителей на территории европейской части страны чисто мясные породы распространены мало. Их чаще разводят в азиатских и южных странах - Индия и Китай, ЮАР, Испания. Типичные мясные козы относятся к породам: шаньси, бурская и чёрная бенгальская. 

• Козоводство одна из самых выгодных отраслей сельского хозяйства ещё и за счёт универсальности коз с точки зрения их использования. Самые распространённые породы в фермерских и мелких частных хозяйствах – комбинированные. Каждый животновод может выбрать породу из числа комбинированных, ориентируясь на цели собственного производства.  
  

Кроме вышеперечисленных преимуществ козоводства, существует ещё несколько. Продукция, полученная от коз используется в различных секторах промышленности. Из кишок изготавливают оболочки для колбасных изделий. Рога применяются в сувенирном производстве (гребни, расчёски). В качестве удобрения, а иногда и топлива, служит козий навоз. А из копыт вываривают клей.

Продуктивность по всем направлениям козоводства непосредственно зависит как от условий содержания скота, так и от прогрессивности мышления фермеров. Экономически грамотный хозяин всегда стремится вырастить здоровое сильное поголовье. Только от таких животных можно получить большой объём качественной продукции. Для этого необходимо следовать научно установленным нормам кормления и содержания, проводить ветеринарные мероприятия. Но, кроме того, существуют методы повышения прибыльности хозяйства за счёт технических средств.

Для российского рынка, наряду с козьим пухом, наиболее характерным продуктом потребления можно считать козье молоко и его производные (сыр, масло, простокваша, брынза). Для увеличения надоев используются специальные приёмы, основанные на изучении рефлекторных аспектов отдачи молока.

Правильно организованное доение состоит из нескольких этапов.

• Ручная стимуляция вымени и сосков коз перед установкой на вымя доильного оборудования повышает и количество, и качество молока.  

• Непосредственно работа самого доильного агрегата* сокращает время дойки и упрощает этот трудоёмкий процесс.  

• Последойная ручная стимуляция и обработка вымени, так же как и преддойная, способствует ускорению образования молока. Важно помнить, что стремясь максимально опустошить вымя, нельзя доводить до передаивания сосков, так как это приводит к возникновению болезней.  
  

Кроме того, необходимо учитывать гигиенические процедуры при получении молока. Козы чистоплотны. Если дойка происходит в спокойном уютном, специально отведённом месте, то животные стараются не оставлять там свой помёт. А доброжелательное отношение персонала улучшает настроение животных. Через рефлекторные факторы это увеличивает количество производимого молока и прибыль хозяйства.

Овцеводство.

Изначально овцы заинтересовали человека в качестве источника мяса и шкур, а чуть позднее – шерсти и молока. Существует гипотеза, что предками нынешних овец были евразийские муфлоны. Овцеводство начало развиваться в древнейшие времена, несколько тысячелетий тому назад. Как отрасль народного хозяйства распространено практически по всем районам Земли: в Азии, Новой Зеландии, Европе и даже Австралии.

Овцы живут 12-14 лет. Наибольшая продуктивность удерживается на протяжении 6-8 лет, однако грамотное обустройство их жизнедеятельности способно продлить этот срок. При хорошем уровне освещения овцы поедают оптимальное количество кормов и не давят новорожденных ягнят. Недопустимо подвергать этих животных стрессам и резкому грубому обращению. Постоянные перегоны, часто меняющийся персонал и помещения, - всё это пугает овец, приводит к болезням и снижает их продуктивность.

Для поддержания здоровья овец следует учитывать, что после стрижки они лишаются естественной защиты от холода, что может привести к простудным заболеваниям. Поэтому первые 15-20 дней после острига овец держат в тёплых помещениях, а выгул производят на ближайших участках, чтобы в случае непогоды быстро загнать, обратно в овчарни.

Однако, эти животные очень удобны в содержании. Специфический череп и челюсти позволяют овцам получать в пищу мелкие и низкорослые растения, часто недоступные для выкусывания крупным животным. Относительно небольшие размеры и мобильность овец делают возможным организовать выпас на территориях самого различного ландшафта.

Но необходимо помнить, что длительное варварское использование одного и того же пастбища может стать причиной нарушения роста травяного покрова и эрозии почвы. В хозяйствах со значительной численностью поголовья, разумно придерживаться определённого графика перемещения овец, составленного с учётом скорости адаптации к перегонам самих животных.

Исторически в основе овцеводства было получение шерсти, поэтому классификация пород овец создавалась по качествам волосяного покрова и шкур. Но в процессе селекции выводились и продолжают создаваться породы с высокими показателями по мясу и молоку. Этому способствует появление и развитие в сельском хозяйстве новых технологий с использованием высокоэффективной техники. *

На территории России принято разделение пород овец по признаку толщины шерсти: тонкорунные, полутонкорунные, грубошерстные и полугрубошерстные.

• Тонкорунные породы. Кроме шерсти высочайшего качества применимы так же и для производства мяса – баранины. Ставропольская, советский меринос, горный меринос, асканийская,- типичные представители тонкорунного шерстяного направления. Среди мясо-шерстных пород самые распространённые киргизская и казахская тонкорунные, прекос и др. 

• Полутонкорунные овцы характеризуются более высоким уровнем прироста мясной массы и шерстью достаточно хорошего качества. К ним относятся: горьковская, цигайская, грузинская, куйбышевкая породы. 

• К грубошерстным, а так же полугрубошерстным породам можно отнести несколько категорий овец отличающихся спецификой продуктивности. Практически все они могут быть названы комбинированными породами. Шубные овцы романовской породы отличные поставщики шубной овчины и качественной баранины. К мясосальным относятся курдючные овцы, например, эдильбаевской или гиссарской пород. Смушковая каракульская порода используется для получения шкурок молодых ягнят и производства изделий из каракуля.  
  

Ценность комбинированных пород заключается ещё и в возможности производства молока. В настоящее время продукты из овечьего молока становятся всё более востребованными во всём мире.

Молочное овцеводство можно считать перспективным направлением в растущем секторе потребительского рынка. Овечье молоко, а так же овечий сыр славятся своими диетическими свойствами. Большое содержание протеина и лёгкая усвояемость – основные характеристики этих продуктов.

Занять достойное место среди производителей продуктов овцеводства возможно только при рациональном ведении бизнеса и высокой рентабельности. Современная сельскохозяйственная отрасль предлагает в помощь и мелким и крупным фермерским хозяйствам эффективное оборудование и разработанные научными методами технологии производства.

В частности, для получения молочных продуктов овцеводства хорошо зарекомендовали себя доильные аппараты. Они позволяют не только оптимизировать производительность труда персонала, но и значительно повышают гигиенические показатели молока.

• Преддойная подготовка по возможности должна состоять не только из гигиенического очищения, но и ручной стимуляции вымени. 

• Далее следует непосредственно сам процесс доения. 

• И в заключении, опять таки, желательна ручная стимуляция. При этом вымя должно опорожняться полностью, но нельзя передаивать животных, - это причина серьёзных болезней молочных желёз.  
  

Кроме того, для сохранности параметров здоровья стада необходимо соблюдать основные принципы доения. Научные эксперименты показали, что определённая последовательность действий в процессе дойки повышает надои молока.

Как видно, правильная и эффективная дойка - достаточно трудоёмкое дело. Поэтому основную фазу этого процесса целесообразно проводить с помощью техники. Это способствует повышению отдачи от трудозатрат и увеличивает общую рентабельность производства.